冬至到(dao)，吃水餃(jiao)

今年的(de)冬至是(shì) 2025年12月5日(rì) 6時22分38秒(miao) ，農曆 2018年(nián)十一月(yue)十六，星(xīng)期六

陰(yīn)極之至(zhì)，陽氣始(shi)生，日南(nán)至，日短(duan)之至，日(ri)影長之(zhī)至，故曰(yue)“冬至”。“冬(dong)至大如(rú)年”，冬至(zhi)又被稱(cheng)爲“小年(nian)”，一是說(shuō)明年關(guan)将近，餘(yu)👌日不多(duo)；二是表(biao)示冬至(zhì)的重要(yào)性。

“吃了(le)冬至面(miàn)，一天長(zhǎng)一線。”冬(dong)至日是(shì)一年中(zhōng)白天時(shí)間最短(duǎn)的一天(tian)。過了冬(dōng)至以後(hòu)，白天逐(zhú)漸變長(zhang)。

冬至日(rì)是“ 數九(jiu) ”的第一(yi)天。關于(yú)“數九”，民(min)間流傳(chuán)着的歌(gē)謠是這(zhe)樣說的(de)，“一九、二(èr)九不出(chū)手，三九(jiǔ)、四九冰(bīng)上走，五(wu)九、六九(jiu)沿河看(kan)柳，七九(jiǔ)河開，八(bā)九燕來(lai)，九九加(jia)一九耕(geng)牛遍地(di)走。”

冬至(zhì)起源

早(zao)在二千(qian)五百多(duo)年前的(de)春秋時(shi)代，中國(guó)就已經(jing)用土圭(gui)觀測太(tai)陽，測定(dìng)出了冬(dōng)至，它是(shi)二十四(si)節氣中(zhong)最早制(zhì)訂出的(de)一個，也(yě)是🌈中華(hua)民族的(de)一個傳(chuán)統節日(ri)。殷周📱時(shí)期，規✊定(ding)冬至前(qian)一天爲(wei)歲終🌈之(zhī)日，冬至(zhì)節相當(dang)于春節(jie)。後來實(shi)施夏曆(li)。但冬至(zhi)一直排(pái)在24個節(jiē)氣的首(shǒu)位，稱之(zhī)爲“亞歲(sui)”

人們最(zui)初過冬(dōng)至節是(shi)爲了慶(qìng)祝新的(de)一年的(de)到來🔞。古(gǔ)。人認爲(wei)自冬至(zhi)起，天地(dì)陽氣開(kai)始興作(zuò)漸強，代(dai)表下一(yi)個循環(huan)開♉始，是(shi)大吉之(zhi)日。因此(ci)，後來一(yi)般春節(jiē)期🛀間的(de)祭祖、家(jia)庭聚餐(can)🥵等習🌍俗(sú)，也往往(wang)出現在(zai)冬至。把(bǎ)冬至作(zuò)🈲爲節日(rì)來過源(yuán)于漢代(dài)，盛于唐(táng)宋，相沿(yan)至今。

冬(dong)至三候(hòu)

一候蚯(qiu)蚓結；

傳(chuán)說蚯蚓(yin)是陰曲(qǔ)陽伸的(de)生物，此(cǐ)時陽氣(qì)雖已生(shēng)長，但陰(yin)氣仍然(rán)🚩十分強(qiáng)盛，土中(zhong)的蚯蚓(yǐn)仍然蜷(quan)縮着身(shēn)體；

二候(hou)麋角解(jie)；

麋與鹿(lù)同科，卻(que)陰陽不(bú)同，古人(rén)認爲麋(mí)的角朝(cháo)後生，所(suǒ)以爲陰(yin)，而‼️冬至(zhì)一陽生(sheng)，麋感陰(yīn)氣漸退(tuì)而解角(jiǎo)；

三候水(shuǐ)泉動。

由(yóu)于陽氣(qì)初生，所(suo)以此時(shi)山中的(de)泉水可(ke)以流動(dòng)并且溫(wēn)熱。

冬至(zhì)民俗

祈(qí)福

《周禮(lǐ)春官·神(shén)仕》：“以冬(dōng)日至，緻(zhi)天神人(rén)鬼。”目的(de)在于祈(qí)求與消(xiao)😘除🐆國🚶‍♀️中(zhōng)的疫疾(jí)，減少荒(huang)年與人(ren)民的饑(qí)餓與死(si)亡。

賀冬(dōng)

《後漢書(shū)禮儀》：“冬(dong)至前後(hou)，君子安(ān)身靜體(tǐ)，百官絕(jué)事。”還要(yao)挑選“能(néng)之士”，鼓(gǔ)瑟吹笙(shēng)，奏“黃鍾(zhong)之律”，以(yǐ)示慶賀(hè)。所以這(zhe)🥰天朝廷(ting)上下要(yào)放假休(xiu)息，親朋(peng)各以美(měi)食相贈(zèng)💋，相互拜(bài)訪，歡樂(le)地過一(yī)個“安身(shen)靜體”的(de)節日。

祭(ji)祀

冬至(zhì)是祭天(tian)祀祖的(de)日子，皇(huáng)帝在這(zhe)天要到(dao)郊外舉(jǔ)行祭天(tian)大典，百(bai)姓在這(zhè)一天要(yao)向父母(mǔ)尊長祭(ji)拜。明、清(qing)兩🏃🏻‍♂️代，皇(huang)帝均有(you)祭💘天大(dà)典，謂之(zhī)“冬至郊(jiāo)天”。宮内(nei)有百官(guan)向皇帝(di)呈遞賀(hè)表的儀(yí)式，而且(qie)還要互(hu)相投刺(ci)❄️祝賀，就(jiù)像元旦(dan)一樣☀️。

冬(dong)至飲食(shí)

“天時人(rén)事日相(xiàng)催,冬至(zhi)陽生春(chun)又來”時(shí)光匆匆(cong)，冬至不(bu)吃，更待(dài)何時？北(bei)方地區(qū)有冬至(zhì)宰羊，吃(chī)餃子、吃(chi)馄饨的(de)習俗，南(nán)方地區(qū)㊙️在這一(yi)天則有(yǒu)吃冬至(zhi)米團、冬(dōng)至長線(xiàn)面的習(xi)慣。這裏(li)是否有(you)你家鄉(xiāng)的味道(dao)？

餃子

諺(yàn)語雲：“十(shí)月一，冬(dōng)至到，家(jiā)家戶戶(hu)吃水餃(jiao)。”這種習(xi)俗，是因(yīn)紀🐉念“醫(yī)聖”張仲(zhong)景冬至(zhi)舍藥留(liú)下的。

相(xiàng)傳醫聖(shèng)張仲景(jing)他告老(lǎo)還鄉回(hui)到南陽(yáng)時，正值(zhí)大雪紛(fen)飛的冬(dong)天，他看(kàn)見南陽(yáng)鄉親有(yǒu)不少人(rén)的耳朵(duǒ)被凍🧑🏽‍🤝‍🧑🏻爛(lan)了，心裏(lǐ)非常🔞難(nán)過，就叫(jiao)其弟子(zi)在南陽(yáng)關東搭(da)起醫棚(peng)，用羊肉(ròu)、辣椒和(hé)一些驅(qū)寒藥材(cái)放置鍋(guo)裏煮熟(shú)，撈出來(lái)剁碎，用(yong)面皮包(bao)成像耳(er)朵的樣(yang)子，再放(fang)下鍋裏(li)煮熟，做(zuò)成一種(zhǒng)叫"驅寒(hán)矯耳湯(tāng)"的藥物(wù)施舍🤞給(gěi)百姓吃(chi)。服🔴食後(hou)，鄉親們(men)的耳朵(duo)都治好(hǎo)了。後來(lai)，每🏃逢冬(dong)至人們(men)便模仿(pang)做着吃(chī)，是故形(xing)成吃餃(jiao)子這種(zhǒng)習俗。

馄(hún)饨

過去(qù)老北京(jīng)有“冬至(zhì)馄饨夏(xià)至面”的(de)說法。相(xiàng)傳漢朝(cháo)時，北方(fāng)匈奴💰經(jing)常騷擾(rao)邊疆，百(bai)姓不得(de)安甯。當(dāng)時匈奴(nú)部落中(zhōng)🐉有渾氏(shì)和屯氏(shi)兩個首(shǒu)領，十分(fen)兇殘。百(bǎi)姓對其(qí)恨之入(rù)骨，于是(shi)用肉餡(xiàn)包成角(jiǎo)兒，取“渾(hún)”與“屯”之(zhi)音，呼作(zuo)“馄饨”。恨(hen)以食之(zhi)，并求平(ping)♌息戰亂(luàn)，能過上(shang)太平日(ri)子。因最(zuì)初制成(cheng)馄饨是(shì)在冬至(zhì)這一天(tian)，在冬至(zhi)這🌂天家(jiā)家戶戶(hu)💔吃馄饨(tún)。

吃羊肉(ròu)

冬至吃(chī)羊肉的(de)習俗據(ju)說是從(cong)漢代開(kai)始的。相(xiàng)傳，漢高(gao)💞祖劉邦(bang)👣在冬至(zhi)這一天(tiān)吃了樊(fán)哙煮的(de)羊肉，覺(jiao)得味道(dao)🌈特别❤️鮮(xiān)美，贊不(bú)絕口。從(cóng)此在民(mín)間形成(chéng)了冬至(zhì)吃羊肉(rou)的習俗(su)。現在的(de)人們紛(fēn)紛在冬(dong)至這一(yī)天，吃狗(gou)肉、羊肉(ròu)以及各(gè)種滋補(bu)食品，以(yi)求來年(nián)有一個(gè)好兆頭(tóu)。

湯圓

湯(tāng)圓是冬(dōng)至的必(bi)備食品(pǐn)。這是一(yī)種用糯(nuo)米粉制(zhì)成的圓(yuán)形甜品(pǐn)，“圓”意味(wei) 着團圓(yuan)、圓滿，冬(dōng)至吃的(de)湯圓又(you)叫“冬🌈至(zhi)團♌”。古人(rén)有詩雲(yun):“家家搗(dao)米做湯(tāng)圓，知是(shì)明朝冬(dong)至天。”

南(nán)方地區(qu)民諺雲(yún)：“冬節大(da)如年”、“冬(dōng)節沒返(fan)沒祖宗(zong)”。意思是(shi)外出的(de)人，到冬(dong)至這一(yi)天無論(lùn)如何要(yao)趕回家(jia)💋敬拜祖(zǔ)宗，否則(zé)就是沒(mei)有祖家(jia)觀念。海(hai)峽兩岸(an)的同胞(bāo)，都很看(kàn)重冬至(zhi)，把冬至(zhi)當作團(tuan)圓節。

江(jiāng)南米飯(fàn)

在江南(nan)水鄉，有(yǒu)冬至之(zhi)夜全家(jia)歡聚一(yī)堂共吃(chi)赤豆🚶‍♀️糯(nuo)🐉米飯的(de)🔞習俗。相(xiang)傳，共工(gong)氏有不(bú)才子，作(zuò)惡多端(duān)，死于冬(dōng)至這一(yī)天，死後(hou)變成疫(yì)鬼，繼續(xu)殘害百(bai)姓。但是(shì)🔞，這個疫(yì)鬼最怕(pà)赤豆，于(yu)是，人們(men)就在冬(dōng)至這一(yī)天煮吃(chī)赤豆飯(fan)，用以驅(qu)避疫鬼(guǐ)，防災祛(qū)病。

蘇州(zhou)釀酒

姑(gu)蘇地區(qū)有俗語(yu)雲：“冬至(zhì)如大年(nián)”。傳統的(de)姑蘇人(ren)家🛀🏻，會在(zai)冬至夜(ye)💰喝冬釀(niang)酒，冬釀(niang)酒是一(yi)種米酒(jiu)，加入桂(guì)花釀造(zao)，香氣宜(yi)🌐人。姑蘇(sū)百姓在(zài)冬至夜(ye)暢飲冬(dong)釀酒🐇的(de)同時，還(hai)會配🌐以(yǐ)鹵牛肉(rou)、鹵羊🎯肉(rou)等各式(shì)各樣的(de)鹵菜。在(zai)寒冷的(de)冬天，冬(dōng)釀酒不(bu)僅能夠(gòu)驅寒，更(gèng)是寄托(tuō)了姑蘇(su)人對生(sheng)活的一(yī)種美好(hǎo)的祈願(yuàn)。

江西麻(ma)糍

麻糍(ci)，是浙江(jiāng)、江西的(de)特産，也(ye)是福建(jiàn)人的傳(chuan)統小吃(chī)💞、福建人(ren)祭祀時(shi)的供品(pin)。麻滋陰(yin)幹後蒸(zhēng)、煎、火烤(kao)、砂炒皆(jie)宜🔴。麻糍(cí)香甜可(kě)口，食後(hou)耐餓，有(yǒu)着甜、滑(huá)的口感(gan)，且軟韌(rèn)、微冰。成(chéng)品色澤(ze)鮮白，滑(hua)韌透明(ming)。

台灣糯(nuò)糕

在我(wǒ)國台灣(wan)還保存(cún)着冬至(zhì)用九層(céng)糕祭祖(zǔ)的傳統(tǒng)，用糯米(mi)🌈粉捏成(chéng)雞、鴨、龜(gui)、豬、牛、羊(yáng)等象征(zheng)吉祥中(zhōng)意福✔️祿(lu)壽的動(dòng)物，然❓後(hou)用蒸籠(long)分層蒸(zheng)成，用以(yi)祭祖，以(yi)示不忘(wang)老祖宗(zong)。

冬至養(yǎng)生

從冬(dong)季開始(shǐ)，生命活(huó)動開始(shǐ)由衰轉(zhuan)盛，由靜(jìng)轉動。冬(dong)至是🔴養(yǎng)生的大(dà)好時機(ji)，主要是(shi)因爲“氣(qi)始于冬(dōng)至”。冬至(zhi)時節飲(yin)💚食宜多(duo)樣，谷、果(guǒ)、肉、蔬合(he)理搭配(pei)，适當選(xuǎn)用高鈣(gài)食品。 冬(dong)至到小(xiao)寒、大寒(han)，是最冷(lěng)的季節(jie)，要及時(shí)增添衣(yī)服🐇，注意(yì)防寒保(bao)暖。